Le prochain stage « Faire son pain au levain » aura lieu le dimanche 4 octobre à L’EPI de GURCY, proche de Donnemarie-Dontilly, en Seine et Marne.
Animé par : Jean Supiot – Le petit fournil du Montois
Apprendre à faire du pain au levain
Présentation du stage :
Stage d’initiation « pain au levain pétri à la main » (pas de levure boulangère). Il y a une partie théorique : le levain, les farines, la panification ; et une partie pratique : chacun fait son pain et repart avec, ainsi qu’avec du levain et un support de cours. La journée est agrémentée d’échanges selon les attentes des participants (techniques boulangère, qu’est-ce que le blé, les farines conventionnelles, anciennes ou paysannes, le gluten, la fermentation lactique ou alcoolique…)
Informations pratiques :
Date : le dimanche 4 octobre 2026
Accueil à partir de 9h30 – stage de 10h00 à 18h00 – Pause repas, tiré du panier.
Il y a un maximum de 10 participants.
Tarif : 70€
Lieu : L’EPI de GURCY / 45 rue Lamartine à Chalautre la Reposte , 77520 Gurcy le Châtel (proche de Donnemarie-Dontilly, Montereau, Provins, pas d’accès en transport en commun).