Stages pain au levain
Apprendre à faire du pain au levain
Le pain au levain c’est aussi une tradition très ancienne qui permettait à chacun une certaine souveraineté alimentaire.
Je souhaite transmettre ce précieux savoir. C’est dans ce but que je souhaite animer des stages au fournil et que je veux mettre mon four sur une remorque afin de proposer des actions de sensibilisation : des formations et des animations dans d’autres lieux : fermes, foires, écoles, villages…
Thèmes abordés : techniques et bienfaits du pain au levain, le pain de la préhistoire à nos jours, le renouveau des paysans-boulangers.
Claire D, stagiaire du stage d’avril, a eu la gentillesse d’envoyer les photos de ses pains, réalisés chez elle après le stage d’initiation : « Faire son pain au levain ». Et ils sont très beaux !!! Avec des noix dedans 😉 Merci et bon appétit !
Jean Supiot, artisan boulanger, a animé le stage « Faire son pain au levain » qui a eu lieu le dimanche 26 avril à LA MANSE EUGÉNIE – Neuvry (JAULNES, 77480). Avec son four à bois ambulant, il a proposé un atelier pour apprendre à faire un pain au levain, de la théorie à la […]
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Lors du stage de pain au levain dans le cadre d’un projet « du blé au pain », les élèves du collège …